Борщ готовим дома

Борщ — заправочный овощной суп. Его любят не только в России и Украине, но и в Польше баршчЛитве барщчяйРумынии и Молдове борш. В каждой семье свой рецепт борща. Кто-то добавляет грибы, кто-то фасоль, кто-то копчёности. Мы научим вас готовить классический борщ. Незамужним девушкам читать обязательно! Борщ готовим дома — одно из самых популярных блюд у россиян. В Киевской Руси борщ готовили из съедобных листьев борщевика отсюда название. Позднее стали варить со свёклой отсюда цвет. С XIX века добавляют картофель. Сегодня состав борща таков. Борщ готовим дома Для бульона: вода — борщ готовим дома л. Для зажарки: свёкла — 2 шт. Для борща: капуста белокочанная свежая — 300 г; картофель — 4 шт. Для подачи: сметана — 1 ст. Средняя стоимость борща в России — 220 рублей. Дешевле всего борщ с доставкой в Казани: 37 рублей за порцию. Самый дорогой борщ в столице: тарелка может обойтись в 700 и более рублей. Варим бульон Возьмите 3-литровую кастрюлю. Налейте в неё 1,5—2 литра воды, положите мясо. Поставьте на средний огонь. Следите за бульоном, перед закипанием снимите пену. Бульон будет вкуснее, если использовать именно мясо на кости. Когда закипит, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне час-полтора. Делаем зажарку Пока варится бульон, пожарим овощи. Вымойте и почистите свёклу, морковь и лук. Свёклу натрите на крупной тёрке, а морковь — на средней. Налейте подсолнечное масло на сковороду, включите средний огонь. Сначала жарьте лук и морковь 5 минутборщ готовим дома добавьте свёклу. Свёклу посыпьте лимонной кислотой или сбрызните соком свежего лимона. Благодаря этому борщ будет по-настоящему красным. Жарьте овощи ещё 5 минут. После этого добавьте томатную пасту, перемешайте и оставьте на газу ещё на 5—7 борщ готовим дома. Собираем борщ Когда бульон сварится, выньте из него мясо. Пока мясо остывает, запустите в бульон нашинкованную капусту. Через 5—10 минут добавьте нарезанный соломкой картофель. Пока варится картофель, отделите мясо от кости и нарежьте кубиками. Верните мясо в суп. Добавьте лавровый лист и мелко порубленную зелень. Накройте кастрюлю крышкой и варите ещё борщ готовим дома минут. Подача на стол Теперь вы знаете, как приготовить борщ. А как его подать? Борщ — традиционно крестьянское блюдо. Сало и пампушки подавались к нему только по праздникам. Борщ можно есть сразу после приготовления, но, как правило, на следующий день он ещё вкуснее. Разлейте борщ по глубоким тарелкам. Добавьте сметану, свежую зелень, чёрный молотый перец если любите поострее и дольку лимона если предпочитаете покислее. Едят борщ с ржаным хлебом или сдобными булочками, натёртыми чесноком. Кулинарный этикет в России Чаще всех в борщ готовим дома стране борщ заказывают москвичи. Почти так же хотят поесть борща в Санкт-Петербурге и Новосибирске, чуть меньше — в Уфе и Самаре. Реже борщ готовим дома, но от этого не меньше любят борщ пермяки, краснодарцы и ростовчане. Опыт, сын ошибок трудных. Только говядина на кости и никакой зажарки. Зажарка скроет вкус бульона. Зажаривать овощи стоит, например, для постного борща, когда сам бульон не имеет выраженного вкуса. Только говядина на кости называется говяжьим бульоном, а не борщом. Борщ готовим дома необжаренными же овощами получится бурое УГ. Берём сначала овощи: капусту, свеклу, морковку, картошку, лук, помидоры. Сварите из борщ готовим дома мяса бульон. Нельзя кидать все овощи сразу! Порежьте свеклу ломтикамиобжарьте на сковородке и положите в кипящий бульон. Потом порежьте и обжарьте лук и морковь, через пятнадцать минут тоже положите их в кастрюлю. Нашинкуйте капусту, порежьте картофель и помидоры. Добавьте их в кастрюлю ещё через пятнадцать минут. Варите ещё час на небольшом огне потом добавьте специи: перецлавровый лист, зелень. И через десять минут борщ будет готов. Ребята, вы всё врёти! Сначала бульйон, потом достаём мясо, потом бросаем свеклу, чтобы она выварилась. То, что борщ красного цвета - неправильно. Я вырос в селе, в Украине, поверьте мне также капусту нужно бросать в конце, так она получается хрустящей. Еще лучше делать дома борщевую заправку: томаты, перец болгарский и т. А про цвет это неправда. Всегда сырую свёклу кидаем в кипящий суп, и получается офигенный цвет. А ещё не кладу картошку — компенсирую бОльшим количеством мяса телячьей грудинки.



COPYRIGHT © 2010-2016 poehalivtur.ru